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Gran finale da Melanie
e le ragazze di Mules

Il clou culinario nel cuore della Val Sarentino

Il gran finale degli eventi culinari con Barbara Prantl si è svolto nell'idilliaca Mules, dove la padrona di casa Melanie Moser ha dato il benvenuto alle sue migliori amiche e alle loro mamme. Insieme hanno trascorso una serata speciale con la cuoca, le cui ricette uniscono il gruppo già da anni. L'idea di partecipare al concorso è nata spontaneamente durante la festa di compleanno di Melanie, mentre gustavano insieme i canederli “alla Barbara”. Ora il desiderio è diventato realtà, e Barbara ha personalmente viziato il simpatico gruppo con le sue creazioni.

Nella cucina aperta, circondata dalla tranquilla cornice montuosa della Val Sarentino, le amiche hanno brindato con un aperitivo e si sono godute l'attesa. Con la sua consueta disinvoltura, Barbara ha preparato le varie portate, accompagnate da risate, chiacchiere e delizie culinarie. La serata si è protratta fino a tarda notte e si è conclusa in modo rilassato con un ultimo bicchiere di vino.

Melanie è un'insegnante di scuola elementare e ama trascorrere il tempo libero ai fornelli: “Adoro cucinare e invito regolarmente la famiglia o gli amici. La cosa più bella è quando ci sediamo tutti insieme a tavola e ci godiamo il tempo trascorso insieme”. Melanie attribuisce grande importanza agli ingredienti freschi del proprio orto e ai prodotti regionali.

Curiosi di sapere cosa ha cucinato Barbara?

 

Come antipasto, Barbara Prantl ha servito un delizioso risotto alle erbe con pomodori stufati e fonduta di formaggio di montagna. Si è poi proseguito con un tenero filetto di vitello su purea di sedano accompagnato da funghi cardoncelli; per i vegetariani è stata preparata una variante altrettanto raffinata con funghi impanati. Per il dolce finale, Barbara ha stupito gli ospiti con croccanti Äpfelkiachln (frittelle di mele) e un semifreddo alle noci dal gusto delicato. Scarica qui le ricette di Barbara per provarle anche tu!

Menù della serata

 

 

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Per le sue ricette, così come per i menu degli eventi culinari, Barbara Prantl ama utilizzare prodotti regionali e stagionali. Il nostro reporter ha fatto visita ai contadini da cui proviene parte degli ingredienti, svelando anche alcuni dei loro segreti...

Menu dell'evento del 13 settembre

Ricette di Barbara Prantl
Antipasto

Risotto alle erbe con pomodori stufati e fonduta di formaggio di montagna

Un risotto cremoso, arricchito con erbe fresche, ha dato il via alla serata. Barbara lo ha servito con pomodori stufati e una vellutata fonduta di formaggio di montagna piccante proveniente dal maso Learnerhof di Nova Ponente.

Piatto principale

Piatto principale

Filetto di vitello con purea di sedano e funghi cardoncelli

Il tenero filetto di vitello del maso Unichhof di Aldino è stato servito su una delicata purea di sedano e accompagnato da aromatici funghi cardoncelli coltivati dall'azienda Kirnig di Aldino. Per la variante vegetariana, Barbara ha preparato funghi cardoncelli croccanti impanati, che si abbinavano perfettamente alla cremosa purea.

Dessert

Frittelle di mele e semifreddo alle noci

Come dolce, Barbara ha servito delle frittelle di mele (Äpfelkiachln) croccanti, un vero classico della cucina altoatesina. A completare la serata è stato un semifreddo alle noci dal gusto delicato, un duo perfetto per concludere in bellezza.

Qui puoi scaricare le ricette di Barbara per riprodurle a casa tua:

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